Bumbu Pepes Ikan Tongkol Lezat, Wajib Dicoba di Rumah!

Ingin menikmati olahan ikan tongkol khas restoran? Pepes ikan tongkol wajib untuk Anda coba buat sendiri di rumah! Mengolah daging ikan tongkol bukanlah perkara sulit, apalagi mengingat bumbu pepes ikan tongkol ini mudah untuk didapatkan dan umumnya tersedia di dapur. Sebagai panduan, Anda bisa intip 2 resep pepes ikan tongkol berikut ini.

1.      Pepes Ikan Tongkol Suwir

Bahan-bahan yang harus disiapkan:

  • 300 gram ikan tongkol
  • 25 gram cabai merah
  • 25 gram cabai rawit
  • 8 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • ½ sendok teh terasi, disangrai
  • 1 atau 2 ruas kunyit
  • 2 buah tomat
  • 1 ikat daun kemangi
  • 8 buah belimbing wuluh
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 buah kecombrang
  • 3 buah cabai merah

Cara membuat:

  1. Kukus ikan tongkol terlebih dahulu, dengan menambahkan daun salam, serai, dan lengkuas agar baunya tak amis.
  2. Setelah ikan tongkol dikukus, suwirlah sesuai selera, baik halus maupun kasar.
  3. Iris tipis kecombrang, 3 buah cabai merah, daun jeruk, dan belimbing wuluh.
  4. Haluskan bumbu pepes ikan tongkol suwir, yaitu cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, kunyit, dan tomat.
  5. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma yang harum.
  6. Jika sudah beraroma harum, masukkan juga garam dan gula secukupnya, serta suwiran ikan tongkol. Aduk rata dan cek rasa, jika sudah pas, matikan kompor.
  7. Masukkan irisan bumbu sebelumnya ke dalam campuran ikan tongkol dan bumbu halus. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
  8. Masukkan adonan pepes ikan tongkol ke dalam daun pisang, lalu bungkus rapi dan rapat. Pastikan tak ada celah pada bungkusan pepes, lalu rapatkan kedua ujungnya dengan menggunakan lidi atau tusuk gigi.
  9. Kukuslah pepes ikan tongkol suwir hingga matang, lalu tiriskan.
  10. Pepes ikan tongkol suwir siap untuk disantap dengan sepiring nasi hangat.

2.      Pepes Ikan Tongkol Sederhana

Bahan-bahan yang harus dipersiapkan:

  • 3 ekor ikan tongkol, ambil dagingnya saja
  • 3 buah tomat yang segar
  • 1 ikat daun kemangi
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 15 buah cabai rawit merah
  • 2 buah kemiri, disangrai
  • 1 ruas kunyit
  • Ketumbar secukupnya saja
  • 2 lembar daun jeruk
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, cabai rawit, kemiri, kunyit, ketumbar, serta daun jeruk. Jangan lupa tambahan gula dan garam saat menghaluskannya.
  2. Iris tomat dan campurkan ke dalam bumbu halus, kemudian tambahan daun kemangi.
  3. Campurkan daging ikan tongkol ke dalam bumbu halus.
  4. Bungkus adonan daging ikan tongkol dengan bumbu halus dengan daun pisang dengan  bentuk sesuai selera.
  5. Pastikan bungkusannya rapat dan rapi, lalu tutup kedua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.
  6. Kukuslah selama lebih kurang 30 menit, lalu tiriskan.
  7. Pepes ikan tongkol sederhana pun siap untuk disajikan.

Itulah tadi 2 resep ikan tongkol yang bisa Anda cobakan di rumah. Bumbu pepes ikan tongkol ini sangat mudah untuk didapatkan, sehingga Anda tak akan kesulitan untuk memulai memasaknya. Dengan menghadirkan olahan baru ikan tongkol untuk keluarga, dijamin nafsu makan setiap anggota keluarga Anda akan meningkat.

Posted on